El profesor-investigador del Centro de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Autónoma de Aguascalientes, Raúl Ortiz Martínez, encabeza una investigación que busca detectar y caracterizar una micotoxina denominada “Aflatoxina B1” presente en granos y cereales, la cual es considerada como potencialmente cancerígena y que afecta la salud animal y pública. En este sentido, existen estudios que han determinado el grado de afección a diferentes especies animales al estar en contacto con esta micotoxina, sin embargo, son pocos los que se han volcado al daño en el ser humano al consumir cereal con este agente dañino; por lo que esta investigación buscará conocer los daños al ser humano.